Ο εγκέφαλος, χρειάζεται συνεχώς ενέργεια για να λειτουργεί σωστά, όταν «πεινάει», μας ωθεί σε λανθασμένες διατροφικές επιλογές.

Η σωστή διατροφή αποτελεί προϋπόθεση για καλύτερη υγεία. Πολλές σοβαρές ασθένειες σχετίζονται με χρόνιες φλεγμονώδεις διεργασίες. Η μείωση, ή η αναστροφή αυτών των φλεγμονών μπορεί να συμβάλει στην πρόληψη σοβαρών καταστάσεων, όπως οι ογκολογικές παθήσεις, οι νευροεκφυλιστικές νόσοι, τα καρδιαγγειακά προβλήματα, ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2, τα αυτοάνοσα νοσήματα και οι χρόνιοι πόνοι. Σε αυτή τη διαδικασία, η σωστή διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο.

Η παχυσαρκία συνδέεται στενά με τη φλεγμονή. Η μείωση του περιττού σωματικού λίπους μπορεί να περιορίσει τις φλεγμονώδεις διεργασίες, και να βελτιώσει σημαντικά τη συνολική ευεξία και ποιότητα ζωής. Ένας βασικός λόγος για τον οποίο παρατηρείται αυξημένη παχυσαρκία είναι ότι ο εγκέφαλος συχνά παραμένει «πεινασμένος». Παρότι αντιπροσωπεύει μόλις το 2–3% του συνολικού σωματικού βάρους, ο εγκέφαλος καταναλώνει περίπου το 60–70% της διαθέσιμης γλυκόζης στο αίμα για την κάλυψη των ενεργειακών του αναγκών. Όταν τα επίπεδα της γλυκόζης μειώνονται, ο εγκέφαλος βιώνει έλλειμμα ενέργειας και στέλνει άμεσα σήματα έντονης πείνας. Η κατάσταση αυτή μπορεί να συνοδεύεται από ευερεθιστότητα, υπερδιέγερση και δυσκολία στη συγκέντρωση, οδηγώντας συχνά στην έντονη επιθυμία για κατανάλωση γλυκών τροφών.

Ο φαύλος κύκλος αυξομείωσης γλυκόζης και ινσουλίνης

Η πρόσληψη ζάχαρης αυξάνει προσωρινά τη γλυκόζη τού αίματος και βελτιώνει τη λειτουργία τού εγκεφάλου, προκαλώντας αίσθημα ευεξίας. Ωστόσο, αυτή η απότομη αύξηση ενεργοποιεί την έκκριση μεγάλης ποσότητας ινσουλίνης από το πάγκρεας, με σκοπό τη γρήγορη μείωση του σακχάρου. Καθώς η ινσουλίνη μειώνει τη γλυκόζη του αίματος, περιορίζεται ξανά η παροχή γλυκόζης προς τον εγκέφαλο, ο οποίος επανέρχεται σε κατάσταση «πείνας». Έτσι δημιουργείται ένας φαύλος κύκλος αυξομείωσης γλυκόζης και ινσουλίνης που ενισχύει την υπερκατανάλωση ζάχαρης.

Παράλληλα, η ινσουλίνη οδηγεί την περίσσεια γλυκόζης στα κύτταρα, όπου χρησιμοποιείται ή αποθηκεύεται ως λίπος, αυξάνοντας τον αριθμό και το μέγεθος των λιποκυττάρων. Η σωματική άσκηση συμβάλλει στη χρήση τής γλυκόζης ως καύσιμο και περιορίζει αυτή τη διαδικασία. Επιπλέον, η κατανάλωση πρωτεΐνης, αντί απλών σακχάρων, ενεργοποιεί την έκκριση γλυκαγόνης, μιας ορμόνης που επιτρέπει στο ήπαρ να απελευθερώνει αποθηκευμένη γλυκόζη σταδιακά, καλύπτοντας τις ανάγκες τού εγκεφάλου χωρίς απότομες αυξήσεις τής ινσουλίνης. Με αυτόν τον τρόπο, ο εγκέφαλος ικανοποιεί τις ενεργειακές του απαιτήσεις, χωρίς να εγκλωβίζεται ο οργανισμός στον κύκλο πείνας και αποθήκευσης λίπους. Αναλογιστείτε, λοιπόν, το εξής: Εάν ικανοποιείτε το αίτημα του εγκεφάλου για γλυκόζη τρώγοντας πρωτεΐνη αντί για γλυκίσματα, ο εγκέφαλος μπορεί να παίρνει ό,τι ζητάει κι εσείς δεν θα έχετε αυτή την έντονη απελευθέρωση ινσουλίνης που σας τραβά μέσα στον κύκλο που μόλις περιγράψαμε.

Διατροφή

Τα φρούτα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν, επίσης, να συμβάλουν σε πιο ήπια ρύθμιση της γλυκόζης. Αντίθετα, τα δημητριακά και οι αμυλούχες τροφές, που αποτελούνται από μακριές αλυσίδες γλυκόζης, συχνά προκαλούν ισχυρές εκκρίσεις ινσουλίνης, με παρόμοια μεταβολική επίδραση με τα γλυκά. Η μακροχρόνια παραμονή σε αυτόν τον κύκλο δεν οδηγεί μόνο σε αύξηση βάρους, αλλά και σε χρόνιες φλεγμονώδεις διεργασίες, οι οποίες σχετίζονται με την εμφάνιση εκφυλιστικών και μεταβολικών νοσημάτων. 

Σημαντικό ρόλο στην καταπολέμηση της φλεγμονής παίζουν τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μακριάς αλυσίδας, τα οποία μειώνουν το αραχιδονικό οξύ, βασικό υπόστρωμα για την παραγωγή φλεγμονωδών μορίων. Ιδιαίτερη προσοχή απαιτείται στην ποιότητα της πηγής τους, καθώς τα ψάρια μπορεί να περιέχουν υδράργυρο ή διοξίνες. Για τον λόγο αυτό, η λήψη καθαρών συμπληρωμάτων ωμέγα-3 χωρίς το συνολικό έλαιο του ψαριού θεωρείται ασφαλέστερη επιλογή. 

Η αντιφλεγμονώδης προστασία τού οργανισμού μπορεί να ενισχυθεί και από άλλους παράγοντες, όπως η μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού, το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο πλούσιο σε υδροξυτυροσόλη, το τζίντζερ, η αλόη, το συνένζυμο Q10 και οι βιταμίνες A, C και E. Η τακτική καθημερινή άσκηση λειτουργεί, επίσης, προστατευτικά, μειώνοντας τη χρόνια φλεγμονή.

Συμβουλές για την αποφυγή φλεγμονών

Συμβουλές που μπορεί να συμβάλλουν στην προσπάθεια να αποφύγουμε τις φλεγμονές ή να απαλλαγούμε από αυτές:

• Η κατανάλωση 1-2 ποτηριών κόκκινου κρασιού καθημερινά έχουν αντιφλεγμονώδη δράση.
• Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο μπορεί να βοηθήσει εάν περιέχει το φαινολικό συστατικό hydroxytyrosol. Διαβάστε την ετικέτα.
• Το τζίντζερ που χρησιμοποιείται ως καρύκευμα σε διάφορα φαγητά και σαλάτες μπορεί, επίσης, να βοηθήσει, καθώς το τζίντζερ είναι πλούσιο σε ξανθίνες. Μπορείτε να το προμηθευτείτε από τα περισσότερα καταστήματα υγιεινής διατροφής.
• Η aloe vera (αλόη) προλαμβάνει την ανάπτυξη φλεγμονωδών εστιών.
• Το συνένζυμο Q10 προλαμβάνει τις φλεγμονώδεις εξεργασίες.
• Οι βιταμίνες A, C και E βοηθούν στην πρόληψη των φλεγμονών.
• Η τακτική καθημερινή άσκηση είναι επίσης, ένα αποτελεσματικό προληπτικό μέτρο κατά των φλεγμονών.
• Η Κρανιοϊερή Θεραπεία (Upledger), η οποία έχει τη δυνατότητα να αυξάνει την υγιή κυκλοφορία των σωματικών υγρών, είναι μία ισχυρή μέθοδος που απαλλάσσει το σώμα από αυτές τις επώδυνες και σιωπηρές χρόνιες φλεγμονές.

Συμπέρασμα

Συμπληρωματικά, θεραπευτικές προσεγγίσεις όπως η Κρανιοϊερή Θεραπεία, που στοχεύει στη βελτίωση της λειτουργικότητας του Κεντρικού Νευρικού Συστήματος και της κυκλοφορίας των υγρών τού σώματος, μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση χρόνιων φλεγμονών. Όταν ο εγκέφαλος λαμβάνει την ενέργεια που χρειάζεται μέσα από σωστές διατροφικές επιλογές, τα οφέλη τής Κρανιοϊερής Θεραπείας και άλλων τεχνικών χειροθεραπεία -manual therapy- ενισχύονται, συμβάλλοντας στη συνολική ισορροπία και καλύτερη λειτουργία τού οργανισμού.

Πηγές

• https://www.massagetoday.com/articles/13693/The-Hungry-Brain
• Hotamisligil G.S. Inflammation and metabolic disorders. Nature.
• Ludwig D.S., Ebbeling C.B. The carbohydrate–insulin model of obesity. JAMA Internal Medicine.
• Kanoski S.E., Davidson T.L. Western diet consumption and cognitive impairment. Physiology & Behavior.
• Calder P.C. Omega-3 fatty acids and inflammatory processes. Biochimica et Biophysica Acta.
• Gómez-Candela C. et al. Anti-inflammatory properties of the Mediterranean diet. Nutrients.
• Upledger J.E. Craniosacral Therapy. North Atlantic Books.